09 mai 2008
Pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol
Bientôt 1 an et demi que je fais mon pain. J’ai commencé en me faisant offrir une MAP pour noël. Je le faisais pétrir et cuire dedans mais le goût d’un pain cuit au four me manquait… Alors depuis je pétris la pâte à pain dans la MAP (faut bien qu’elle serve et je suis un peu feignasse aussi 
) et je la cuit au four. C’est meilleur et il est très rare que j’achète du pain maintenant. Il faut vraiment que je n’ai pas eu le temps d’en faire…
Voilà une recette que j’adore car je trouve que la farine d’épeautre donne un très bon goût au pain.
Pour un pain de 600g :
- 210 ml d’eau
- 270g de farine bise T80
- 80g de farine d’épeautre T70
- 2 c.c. de levain déshydraté (pour moi un sachet de levure de boulangerie)
- 1.5 c.c. de sel
- 1 c.s. d’huile d’olive (ou beurre ou autre matière grasse)
- 1 c.c. de sucre (facultatif)
- 25g de graines de tournesol (les rajouter en fin de pétrissage)
- 1 c.c. de jus de citron (facultatif neutralise le goût de la levure)
(Je peux aussi vous donner les proportions pour un pain de 750g ou 1kg.)
